Beirut King

21
May
TAHINI, la salsa de muchos platos libaneses

El tahini es un tipo de salsa que se utiliza para acompañar otros platos principales, como, por ejemplo, un plato compuesto principalmente por carnes rojas, y así darles un sabor extra muy exquisito.

Esta pasta tradicional árabe a base de sésamo es muy fácil preparar en casa. La podemos mantener durante más tiempo con un poco de aceite de oliva virgen, e incluso se puede congelar.

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de semillas de sésamo
  • 50 gramos de aceite (mejor de oliva virgen extra, pero puede ser otra)

PREPARACIÓN:

  • Primero tostamos las semillas de sésamo (se puede hacer en el horno, o en una sartén con el fuego al mínimo) durante unos 10 minutos. Es importante que las semillas no se quemen, si se queman las semillas, el tahini quedará amargo.
  • Una vez tengamos las semillas tostadas las colocamos en el mortero (o la batidora) y le añadimos el aceite. Trituramos hasta tener una crema más o menos uniforme, cremosa de color entre blanca y dorada y con sabor pronunciado similar al de los frutos secos. Opcionalmente, podemos añadir un toque de sal

 

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