Beirut King

02
Jul
Kibbe

El Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia “kib-bi”) es un plato popular que se consume mayoritariamente en los países árabes, en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de  Suramérica (México, Brasil…).

El kibbe es como una croqueta con forma de balón de fútbol americano hecha con carne y trigo bulgur (también conocido como burghul), y sazonada con ajo, cebolla y pimienta.

Hoy os enseñamos cómo preparar Kibbe, un plato ideal para cualquier momento del día.

Una recomendación para servirlo: con rodajas de limón, salsa de tahini para mojarlas y vuestra bebida favorita bien fría.

 

Ingredientes para 8 personas:

Para la masa:

·       1 kilo de carne de cordero sin grasa o de ternera picada finamente

·       1/2 kilo de trigo Bulgur fino (hay dos clases: fino y grueso)

·       1 cebolla grande y picada finamente

·       Sal y pimienta (al gusto)

 

Para el relleno:

·       3/4 de kilo de carne de ternera picada

·       2-3 cebollas picadas

·       2 dientes de ajo (picados)

·       1 cucharadita de pimienta blanca

·       1/2 cucharadita de canela

·       1 taza de perejil fresco (picado)

·       150 g. de piñones fritos

·       1 vaso de aceite de oliva

·       Sal (al gusto)

 

Preparación:

Paso 1: Lava el burgul con agua fría y déjalo en remojo durante 10 minutos.

Paso 2: Escurre el burgul y mézclalo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible.  Resérvalo para continuar después.

Paso 3: Para preparar el relleno, calienta aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla picada con el ajo.

Cuando la cebolla quede pochada, añade la carne picada, la pimienta, la canela y la sal. Cocínalo hasta que la carne quede un poco dorada. Añade el perejil, mézclalo y apártalo del fuego.

Paso 4: dale forma a la mezcla haciendo bolas del tamaño de una pelota de golf  y presiónalas con la palma de la mano.

Coloca 1 cucharada de la mezcla de carne de ternera cocida en el centro y cierra la masa. Haz bolas con forma alargada y los extremos puntiagudos. Ponlas en una bandeja para hornear hasta que estén todas listas para freír.

Paso 5:Calienta el aceite a fuego medio/fuerte. Pon a freír los kibbes (no todos a la vez, sino por turnos) en el aceite hasta que queden de color marrón oscuro y crujiente. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

 

Ya los tienes listos para servir. ¡A disfrutar!

 

 

 

 

 

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