Beirut King

30
Jul
Shawarma de Beirut King

El Shawarma (en árabe) o döner kebab (en turco), es un plato originario del Medio Oriente.  Se trata de una especie de bocadillo de pan de pita que en su interior lleva finas láminas de carne de cordero, ternera, pollo o pavo condimentadas y asadas en un asador vertical. Suele ir acompañado de vegetales como tomate, cebolla, perejil,… y salsas de yogurt, tahina,… según gustos.

El término “döner kebab” significa (carne a la parrilla que da vueltas). La forma original de preparar este plato no se puede realizar en casa por la maquinaria que se necesita, y porque es necesaria una gran cantidad de carne para elaborarlo. Sin embargo, se puede preparar un delicioso plato de shawarma casero que es mucho más sencillo.

 

INGREDIENTES PARA 4 O 6 PERSONAS:

·       1 pierna de cordero de 1 Kg. deshuesada

·       1 cebolla grande cortada en juliana

·       ½ taza de perejil fresco picado

·       ½  cucharadita de pimienta negra molida

·       ½  cucharadita de pimienta blanca molida

·       1 pizca de nuez moscada

·       1 pizca de clavo molido

·       1 cucharadita de cilantro molido

·       ½ cucharadita de canela molida

·       ½ vaso de aceite de oliva extra

·       Zumo de un limón o 2 cucharas (soperas) de vinagre

·       Sal al gusto

 

PREPARACIÓN:

Paso 1: Limpia la carne de grasa y nervios y después cortarla en láminas finas pequeñas.

Paso 2: Mezcla la carne, con los otros ingredientes y marínalo unas 12 horas como mínimo.

Paso 3: En una sartén, calienta un poco de aceite y rehoga la carne marinada durante 3 o 5 minutos. Si se forman grumos mientras se cocina la carne, deshazlos con un tenedor

Paso 4: Prepara la ensalada con trozos de tomate, aros de cebolla y perejil.

Paso 5: Prepara la salsa. Puede ser tahini, de yogur o mahonesa.

Paso 6: Rellena el pan de pita con la carne y la ensalada y échale la salsa por encima. También la puedes servir en un plato pequeño aparte.

Paso 7: Servir.

 

 VARIACIONES

Se puede añadir al bocadillo de shawarma, queso fresco o patatas fritas.

Lo prepares en su forma original o con las variaciones, esperamos que te gusten. ¡A disfrutar!

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