Beirut King

13
Ago
Fattoush, ensalada de pan

El fattoush es una de las ensaladas libanesas por excelencia. Se diferencia del  tabulé o tabbouleh (otra ensalada) porque en la fattoush los trozos de verdura son más grandes, lleva pan de pita troceado (a elegir entre tostado o frito) y que generalmente lleva Sumac, un condimento que puede ser sustituido por zumo de limón.

Esta ensalada tiene variantes en casi todos los países mediterráneos. Seguro que te suena la Panzanella italiana o el Gazpacho español.

 

 

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

Para la ensalada:

·       2 tomate grandes

·       1 pimiento rojo

·       1 pimiento verde

·       1/2 cebolleta

·       1 pepino grande

·       2 rabanos

·       2 panes de pita

 

Para el aliño:

 

·       3 ramas de menta o hierbabuena fresca

·       1 rama de perejil

·       Zumo de 1 limón o un poco de Sumac

·       100 ml de aceite de oliva virgen extra

·       Sal

·       Pimienta

 

PREPARACIÓN

1.     Comienza preparando las verduras:

a)     Pela la cebolleta y el pepino.

b)     Corta los pimientos, el tomate y el pepino en dados.

c)     Corta la cebolleta en juliana.

d)     Corta los rábanos en láminas.

e)     Mezcla todo en un bol.

f)      Reserva.

 

2.     Ahora es el turno del aliño:

a)     Pica el perejil y la menta o hierbabuena, según lo que hayas elegido.

b)     Coloca las hierbas en un bol y añade el zumo de limón o el Sumac y el aceite.

c)     Mezcla todo bien y deja macerar un rato para que se fundan los sabores

Dale forma a la ensalada:

a)     Vierte el aliño sobre las verduras y deja que macere como mínimo un par de horas dentro del frigorífico.

b)     Corta el pan de pita en trozos y tuéstalo o fríelo (como más te guste).

c)     Deja que el pan enfríe un poco antes de colocarlo en la ensalada.

d)     Coloca el pan sobre la ensalada.

e)     Sirve rápidamente para que el pan no se ablande.

¡A disfrutar!

 

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