Beirut King

15
Oct
¿Cómo se hace el Pan Árabe o Pan de Pita?

El Pan Árabe o Pan de Pita es un pan es conocido mundialmente, y se emplea principalmente en la gastronomía árabe e hindú. Se puede preparar en casa muy fácilmente, y el resultado es mucho más delicioso que el comprado en una tienda.

 

Ingredientes (para unas 20 unidades):

   ·  1 cucharada de azúcar

   ·  2 cucharadas de levadura activa

   ·  3 tazas de agua caliente

   ·  3 tazas de harina

   ·  3 tazas de harina integral

   ·  1 cucharada y media de sal gruesa

 

Preparación

1.     Disuelve la levadura en el agua caliente. Deja que actúe (tiene que burbujear) durante 5 minutos y reserva.

2.     Añade ahora el azúcar a la levadura y reserva de nuevo.

3.     En un recipiente amplio mezcla la harina y la harina integral.

4.     Ahora añade la sal a la mezcla de las harinas.

5.     Ábrete un hueco en medio del montón de harina y echa la levadura.

6.     Mezcla todo bien.

7.     Échate harina en las manos y empieza a amasar la masa.

8.     Espolvorea un poco de harina sobre una superficie amplia, lisa y limpia.

9.     Coloca la masa sobre la harina espolvoreada y trabájala de 3 a 5 minutos hasta que veas la masa elástica y que no se pega a las manos.

10.  Ahora coloca la masa en un recipiente amplio limpio y cúbrela con una toalla o paño húmedo. También puedes taparla con film transparente y ponerla al sol. La función de este paso es que la masa suba, por lo que la tienes que tener así al menos 1 hora.

 

Tras el reposo de 1 hora:

11.  Espolvorea harina de nuevo por la superficie amplia, lisa y limpia para que puedas trabajar mejor la masa.

12.  Coge la masa y divídela en 4 partes. Mientras trabajas cada parte, mantén el resto de la masa en el recipiente bien tapada para que no se reseque.

13.  Ahora divide cada una de esas 4 partes en otras 4 partes y haz bolas.

14.  Con un rodillo aplana cada bola hasta que tenga un tamaño aproximado de 8 o 10 centímetros de diámetro.

15.  Coloca los panes en una bandeja de horno. Debes dejar bastante espacio entre los panes, porque crecerá y se expandirá.

16.  Una vez que tienes todos los panes listos, tapa las bandejas de horno con una toalla húmeda durante unos 15 minutos para crezca más. También puedes hacer lo de cubrirlos con film transparente y ponerlos al sol.

 

Tras el reposo de 15 minutos:

17.  Mientras esperas, precalienta el horno a 260°C. Hornea el pan durante 4 o 5 minutos. No los pierdas de vista porque se pueden quemar fácilmente. Para que el pan se esponje es muy importante que el calor en el horno sea uniforme.

18.  Una vez estén esponjosos, están listos para sacar del horno y dejarlos enfriar.

19.  Una vez se enfríen están listos para servir y disfrutar.

 

Presentación

Puedes acompañar estos panes con lo que quieras, pero lo mejor es hacerlo con hummus, tahini, jocoque o zaatar.

 

Pan de pita

 

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