Beirut King

10
Mar
Fatayer Lahme, nuestras famosas empanadillas de carne

Es uno de nuestros entrantes estrella. Carne picada, cebolla, tomate y piñones, todo con un poquito de picante. ¡Deliciosas! Así son nuestras conocidas Fatayer Lahme, unas empanadillas muy apetitosas y sabrosas propias de la gastronomía árabe. 

Hace unos meses en nuestro blog ya os hablábamos de las empanadillas de espinacas y queso, una receta que tuvo mucha repercusión en las redes. Hoy os traemos otra también muy sencilla y que tiene la peculiaridad de que todos los ingredientes del relleno no se sofríen ni se cocinan previamente, sino que simplemente los mezclamos con carne cruda y rellenamos la masa de los fatayer. 

¿Preparados para cocinar? Comencemos primero conociendo los ingredientes y las cantidades que necesitamos para empezar su elaboración. 

 

INGREDIENTES

Masa

  • 300 gr harina de trigo 
  • 10 gr levadura 
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 ml de aceite de girasol o de oliva 
  • 150 ml leche tibia 

 

Relleno

  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 300 gr carne picada
  • 1 tomate 
  • ½ cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de perejil y cilantro picados
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta

 

Ya conocemos todo lo que necesitamos. Ahora toca ponerse manos a la obra y preparar estos deliciosos panecillos. ¡Vamos allá!

 

 

PREPARACIÓN DE INGREDIENTES

Masa

1. En un bol, se mezcla la harina, la sal y el azúcar. A continuación, en un bol diferente, se remueve y se disuelve la levadura con un poco de agua tibia. 

2. Se echa la levadura disuelta a la harina y se añade poco a poco la leche tibia. 

3. Se amasa hasta obtener una bola y se va añadiendo aceite mientras seguimos amasando durante 10 minutos.

4. Se cubre el bol con papel film y se deja reposar la masa mientras se prepara el relleno. 

 

Relleno

1. Se corta la cebolla y los pimientos. Se añade a esta mezcla, la carne picada, el perejil y el cilandro -ya picados con anterioridad-. A continuación, salpimentar, añadir el comino, los trocitos de tomates, el jugo de limón, los piñones y el resto de las especias.

2. Mezclar todos estos ingredientes muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

ELABORACIÓN

1. Se pone un poco de harina en la superficie y en las manos para evitar que la masa se pegue. Se divide la masa que se ha apartado previamente en pequeñas bolas de 50 gramos aproximadamente. Se vuelven a amasar un poco, esta vez de manera individual, y se vuelven a dejar en reposo media hora.

2. Pasado este tiempo se aplastan las bolas y se estira la masa con un rodillo hasta lograr una especie de tortita redonda. 

3. Se pone una cucharada de relleno en el centro de la masa y se cierra doblando los extremos. De esta forma, el relleno queda totalmente envuelto por la masa. 

4. Se precalienta el horno a unos 200 grados y mientras se ponen todas las empanadillas resultantes sobre una bandeja de horno ligeramente untada de aceite y forrada con papel vegetal. 

5. Transcurridos 12 minutos aproximadamente, se saca del horno y tenemos los fatayer lahme listos para servir.  

 

Ahora ya sabes cómo hacer el plato ideal para empezar un apetito libanés. ¡Bon appétit!

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