Explora la experiencia Beirut: más que un restaurante libanés en Valencia

A su lado, el baba ganoush asombra por su sabor ahumado: la berenjena se asa sobre brasas de madera, se mezcla con tahina y ajo y se riega con aceite de oliva virgen. Se acompaña de pan de pita recién horneado, caliente y crujiente, perfecto para sumergir en las cremas.

Otro clásico es el tabulé, una ensalada de trigo bulgur finamente picado con abundante perejil, menta fresca, tomate y cebolla. El aliño de limón fresco y aceite de oliva aporta un contraste refrescante que despierta el paladar. En paralelo, sobresale el faláfel casero: bolitas de garbanzos y hierbas trituradas, fritas hasta alcanzar un dorado crujiente que encierra un interior jugoso. Se sirven acompañados de salsa tahini y encurtidos de pepino y zanahoria, que suman un punto de acidez que equilibra la fritura.

Más allá de los mezze, la carta ofrece platos principales con carácter. El shawarma de pollo o ternera, finas láminas de carne marinada en especias (comino, coriandro, cardamomo y canela), se cocinan lentamente en trompo vertical. 

Cada porción se extrae a medida que la carne se asa, manteniendo la jugosidad en el interior y ese borde dorado con sabor ligeramente caramelizado. Se ofrece en plato, junto a arroz pilaf con piñones y dátiles, o envuelto en pan de pita con verduras encurtidas y yogur con ajo, para disfrutarlo estilo street food libanés.

No menos emblemático es el kibbeh, disponible en versión frita y al horno. La masa de bulgur y carne picada, especiada con canela y nuez moscada, se moldea en forma de croquetas alargadas y se fríe hasta lograr un exterior crujiente que contrasta con el interior impregnado de cebolla caramelizada y piñones. La opción al horno, más suave, se presenta en un molde familiar, perfecto para compartir en celebraciones o reuniones de amigos.

Postres que recuperan la dulzura oriental

Para cerrar este viaje gastronómico, el postre libanés tiene un lugar destacado: la baklawa, capas infinitas de hojaldre fino relleno de pistachos y almíbar de agua de azahar, se deshace en la boca con un dulzor delicado y un toque floral. Por su parte, el ma’amoul —una galleta de semolina rellena de pasta de dátil o nueces— es ideal para quienes buscan un bocado más compacto y menos empalagoso. Acompañar estos dulces con un café árabe especiado con cardamomo redondea la experiencia y prolonga el regusto de Oriente Medio.

Cultura libanesa en el corazón de Valencia

En la tradición libanesa, la hospitalidad es un valor innegociable. Los camareros de Beirut no solo sirven los platos, sino que explican su origen, sugieren combinaciones y se mantienen atentos al ritmo de la comida. Por ejemplo, jamás aparecerá el postre antes de que se limpien las mesas; la atención es pausada, respetuosa del tiempo de cada comensal. 

Si alguien menciona que es su cumpleaños, es habitual recibir un detalle del chef: un sorbete de limón con pétalos de rosa comestibles, que añade un toque personal a la velada.

Celebraciones y muestras artísticas

En fechas señaladas —el Eid al-Fitr, el Día de la Independencia del Líbano o festivales de la comunidad árabe en Valencia—, Beirut adapta su carta a menús especiales, decora el espacio con banderas y organiza lecturas de poesía libanesa. También sirve como punto de encuentro para artistas gráficos de origen libanés que exponen sus obras en las paredes del local durante un par de semanas. De ese modo, los comensales pueden deleitarse con un cuadro inspirado en Damasco mientras disfrutan de un café con cardamomo, completando la inmersión cultural.